Frei Guilherme, filho de Júlio Potratz e de Clorinda Cazarim, nasceu em Jaborá-SC, aos 24.06.1931, na época pertencente à Diocese de Lajes-SC, hoje de Joaçaba-SC. Ali também foi batizado aos 18.08.1931, e crismado aos 16.02.1935. Na Capela de São Roque, Município de Jaborá, recebeu a Primeira Eucaristia aos 17.08.1943.
Ingressou no Seminário Santa Maria em Irati-PR a 1º.05.1953, com de 22 anos de idade. Vestiu o hábito capuchinho em Barra Fria (hoje Lacerdópolis-SC) aos 23.03.1956, recebendo o nome de Fr. Eduardo de Jaborá. Emitiu a primeira profissão religiosa aos 25.03.1957 nas mãos de Frei Nereu (José Bassi), então Custódio. Cursou Filosofia e Teologia no Convento das Mercês, em Curitiba, tendo como diretores Fr. Bernardo Felippe e Fr. Agostinho Sartori. Emitiu a profissão perpétua aos 25.04.1960. Foi ordenado sacerdote aos 21.12.1963, na Igreja Nossa Senhora das Mercês, por D. Jerônimo Mazzarotto, Bispo Auxiliar de Curitiba-PR. Celebrou a Primeira Missa Solene em Céu Azul-PR aos 29.12.1963.
Frei Guilherme exerceu o ministério sacerdotal nos seguintes lugares: Curitiba: Mercês, (1964; 2001-2003); Santo Antônio da Platina, (1965-1966); Botiatuba, (1967-1968; 1988); Siqueira Campos, (1969-1981); Ponta Grossa: São Cristóvão, (1982); Boa Vista da Aparecidinha, (1983); Rio Branco do Sul, (1984-1985); Bandeirantes, (1986); Cap. Leônidas Marques, (1987); Missionário (1988-1996); Reserva (1996-1997); Foz do Iguaçu, (1998-1999); Curitiba: Casa de Oração (2000); Foz do Iguaçu (2003-2005); Ponta Grossa: Paróquia Bom Jesus, (2006-2008); Florianópolis, (2009-2011) e Joinville: Noviciado (2012-2014).
Nestes lugares prestou estes serviços: Vice-Mestre dos Noviços, Orientador Espiritual dos Noviços, Mestre de Noviços, Vice-Superior e Vice-Diretor dos Freis Irmãos, Diretor de Rádio, Guardião, Ecônomo Local, Vigário Paroquial, Pároco e Missionário Popular.
Em Siqueira Campos recebeu o Título de Cidadão Honorário com estes dizeres: “Realizou grandes obras, trabalhou dia e noite para o engrandecimento da paróquia; deu-nos exemplo de doação pelo carinho e pelas horas de trabalho incansável”.
Em 1989 participou de peregrinação a Assis e lugares franciscanos na Itália, e sobre a qual escreveu: ‘Gostei imensamente por ter visitado os lugares e Santuários Franciscanos, onde queria rezar, meditar e contemplar’.
Fr. Guilherme levou adiante, com humildade e dedicação, os ministérios que lhe foram confiados. Era muito prático, dedicado e também com jeito para o aconselhamento. Insistia em criar lideranças nas comunidades e deixar a organização para os técnicos. Mostrava-se zeloso pela vida da fraternidade. Dava espaço e abertura aos confrades para o trabalho pastoral. Simples, humilde, ocupava seu tempo em conduzir almas a Deus. Aos noviços ele insistia que observassem o que estavam fazendo, por exemplo, olhar a terra e ver o que ela tem a ver com nossa vida; ao arrancar a tiririca, aconselhava a examinar o que isso tinha a ver com a vocação. Rezava bastante e era muito alegre.
Em sua última residência, o Noviciado em Joinville, foi constatado que estava sofrendo de câncer. Veio tratar-se em Curitiba. Faleceu no Hospital Nossa Senhora das Graças no dia 14 (sábado) de junho de 2014. Contava 83 anos de idade (completaria 10 dias depois), 57 anos de Vida Religiosa e 50 anos de Vida Sacerdotal.
Está sepultado em Botiatuba.
